Количката Ви е празна.
БългарскиEnglish
  • Event
  • Годишен календар 2016
  • gif
  • spring vineyards
  • folklore dances
  • Villa Yustina
  • Equipment
  • Open air cocktail
  • Vineyard tower
  • Big rock
  • Barriques12
  • Guest house backyards
  • Tigan
  • VY team
  • Tasting house bar
  • Park vineyard
  • Grill house
  • Barriques
  • guest house
  • Vineyards 2
ДОСТОЙНСТВАТА НА БЪЛГАРСКИТЕ СОРТОВЕ

Познаваме ли българските сортове грозде и вината получени от тях, интересни ли са те на потребителя, както например би предизвикал интерес Пино Ноара? Дали екзотичното име на този сорт би накаро потребителя да си закупи бутилка Пино вместо да си вземе бутилка Мавруд?
С какво можем да впечатлим журитата на международни изложения - Каберне и Мерло, отлежавало във френски дъбови бъчви??? Истината е, че и там имаме много добри вина, заслужили медали, но не там ни е силата. Местните сортове като Мавруд и Рубин и техните специфични и уникални характеристики биха заинтригували всеки чужденец, ценител на виното. Не рядко се среща чуждестранен дегустатор да оцени по-високо вината от тези сортове, от българския му колега.


601572 470420199690817 369244371 nНека Ви разкажем малко за някои от българските сортове и дано да предизвикаме вашето любопитство и желание да ги опознаете.
Мавруд е сортът, който най-вече се свързва с България и е определян като национална гордост. Смята се, че той е стар местен сорт, който се отглежда само у нас от най-древни времена, но реално е регионален сорт и се среща още в Гърция, а вероятно и в Македония и Бесарабия.
Като цяло вината произведени от сорта Мавруд са с наситен рубинен цвят, достатъчна запасеност на танини и киселини, и специфичен, много приятен аромат, в който се долавя къпина и зряла черница. Вината отлично се повлияват в контакт с дъбова дървесина, като развиват мощен, комплексен аромат, мек, плътен и хармоничен вкус на червени дребни плодове, в комбинация с различни подправки и треви, които ги правят емблематични за България. В някои вина може да срещнете тонове на червен костилков плод (най-често зелена дренка), малина, къпина, малко подправки и смолисти (асфалтови) нюанси, дори акценти на печена слива, шоколад и сладки подправки.
В литературата могат да се срещнат множество хвалебствия за това гъсто, сладко, тежко и плътно черно вино, което можело "с кърпа да се носи". Повечето технолози обаче са единодушни, че маврудът е труден и често неблагодарен за работа. Узрява късно (през втората половина на октомври) и то само при дълга, топла и суха есен. Ако се винифицира като каберне или мерло, обикновено дава леки на вид вина с прозирен рубинен цвят. От мавруда обаче се очаква нещо съвсем различно - тъмни на цвят, силни и екстрактивни вина. Как постигат това... Е не можем да разкрием пред вас всичките си тайни...
Друг сорт, с който можем да се гордеем това е Рубинът.
Рубин е хибриден червен винен сорт грозде, селектиран в края на 40-те години на XX век в Института по лозарство и винарство — гр.Плевен, чрез кръстосване на италианския сорт Небиоло и френския сорт Сира, с големия принос на Кольо Катеров.
Младите вина са интензивно оцветени, с наситен тъмен рубинен цвят и специфичен за сорта аромат на сочни горски червени плодове. Имат добра свежест, нюанси на боровинка, къпина, виолетки и лека пикантност за финал, но и доста стегнати танини, които в процеса на стареене се стопяват. При добре проведена винификация на този сорт, може да се получат забележителни вина с потенциал за стареене.
След близо едномесечно гласуване в сайта DiVino, стана ясно, че рубин е най-харесван от техните читатели сред традиционните български сортове. „Кръстоската, която дори не е типично местна, изпревари най-спрягания за емблема на българското вино сорт – мавруд”.
Дали купажът между тези два сорта би бил така интересен и впечатляващ като чисто сортовите си представители? Защо не, даже биха се допълнили, рубина ще даде структура на виното, по-интензивен цвят и ще обогати ароматната запасеност на мавруда, получавайки се вино с потенциал за отлежаване. Съзряването му в дъбови бъчви, а защо не и български, за да се получи един истински Български Продукт, ще доразвие неговите качества, получавайки се вино с потенциал за стареене в бутилка. Иначе казано VIN DE GARDE. И тук е мястото да спомена за гордостта на „ Вила Юстина” – MONOGRAM Мавруд х Рубин – нашето VIN DE GARDE.

 

 
Абониране за бюлетин
Име:
Email:
2+2=


Инфо и Бъдещи събития

Име:
E-mail:
2+2 =

Социални мрежи