Количката Ви е празна.
БългарскиEnglish
  • Event
  • Годишен календар 2016
  • gif
  • spring vineyards
  • folklore dances
  • Villa Yustina
  • Equipment
  • Open air cocktail
  • Vineyard tower
  • Big rock
  • Barriques12
  • Guest house backyards
  • Tigan
  • VY team
  • Tasting house bar
  • Park vineyard
  • Grill house
  • Barriques
  • guest house
  • Vineyards 2
ЛЮБОПИТНО


ОБОНЯНИЕ vs. ВКУС: КОЕ Е ПО-ВАЖНО ПРИ ДЕГУСТАЦИЯ НА ВИНО

Много от вас ще кажат, че тези 2 аспекта са неизменно свързани и няма как да дадем приоритет на никое от тях.

Преди всичко нека дефинираме тези термини, но не само за да намерим отговор на този въпрос, а и да получим ценна информация, от която да се възползваме при следващата ни дегустация.

ДА ДЕФИНИРАМЕ ВКУСА

Вкусът е резултат от това как нашата уста взаимодейства с виното, което пием. Условно можем да разграничим 2 основни сензорни групи: Едната, наречена „вкус”, а другата - „усещане в устата”.

„Вкусът” е резултат на взаимодействието на нашите вкусови папили с виното. Вкусовите папили са тези малки образувания,рецептори, които са разположени по целия ни език. Те ни позволяват да разпознаем вкусови профили като сладко, солено, горчиво, кисело и умами.

продължава
 
ДОСТОЙНСТВАТА НА БЪЛГАРСКИТЕ СОРТОВЕ

Познаваме ли българските сортове грозде и вината получени от тях, интересни ли са те на потребителя, както например би предизвикал интерес Пино Ноара? Дали екзотичното име на този сорт би накаро потребителя да си закупи бутилка Пино вместо да си вземе бутилка Мавруд?
С какво можем да впечатлим журитата на международни изложения - Каберне и Мерло, отлежавало във френски дъбови бъчви??? Истината е, че и там имаме много добри вина, заслужили медали, но не там ни е силата. Местните сортове като Мавруд и Рубин и техните специфични и уникални характеристики биха заинтригували всеки чужденец, ценител на виното. Не рядко се среща чуждестранен дегустатор да оцени по-високо вината от тези сортове, от българския му колега.

продължава
 
РОЗЕ- ЛЕТНИЯТ ЕЛИКСИР

Лято е, което означава, че сезонът на розетата е официално открит: Стартира през март и обхваща знойните летни месеци. Розето с право печели позицията си на партньор на бялото вино, в класацията за летни вина: свежо е и добре се комбинира с по-леките летни храни.

продължава
 
Изкуството да дегустираш "на сляпо"

Вярвате или не, цяло изкуство е да дегустираш вино на сляпо, след което да разбереш какво всъщност дегустираш. Помислете

за чашата вино като пъзел с етикета на вино. Цветът, ароматът и вкусът на виното са парчета от пъзела. Всяко от парчетата ще

ви помогне да си отговорите на основния въпрос : Какво е това вино?

продължава
 
Какво е Bottle shock (Шок в бутилка)?

Всеки винен любител е гледал или поне е чувал за филма “Bottle shock”, който предизвика много въпроси, относно произхода и периода на поява на този „Шок” в бутилка вино!
Има два възможни сценария за появата на „Шок в бутилката” или както е известен още „Бутилкова болест” : веднага след бутилиране или когато вината (особено по-старите реколти) са транспортирани на по-дълги разстояния.

продължава
 
НЯКОИ ОТ НАЙ-ИЗВЕСТНИТЕ БЛЕНДОВЕ В СВЕТА!

Класически Бордо Бленд, GSM Рона Бленд, Провансалско розе, все термини, които широко навлизат и в българските купажни вина! Може би на повечето от вас се е случвало да се запитат какви сортове формират тези известни блендове. А някои от Вас са се запитвали дали има и Класически български бленд. Уви няма! Някои винарски изби са си изградили емблематични блендове от български сортове, като например Мавруд х Рубин, но все още не можем да ги наречем Класика!

продължава
 
ЗАЩО БУТИЛКИТЕ ЗА ВИНО СА РАЗЛИЧНИ?
Също като хората така и бутилките за вино силно варират. Те обхващат гамата от къси и тумбести до високи и елегантни – от традиционни до забавни (в зависимост от това колко креативен е маркетингът на избата). Обикновено, формите на винените бутилки отразяват региона, от чиито произход е виното и по-скоро сорта.
продължава
 
"Дивият" свят на виното!

 Точно когато си мислим, че сме опознали всички объркващи винени термини, които могат да се срещнат на задния етикет, се появяват и „диви дрожди”, и по-скоро срещани като „спонтанна ферментация” или „естествени дрожди”.
По-голямата част от вината на пазара са направени с чиста култура винени дрожди, използвани от енолозите да извлекат специфични аромати от гроздето и да си осигурят безпроблемна и пълна ферментация.

продължава
 
НАУЧЕТЕ ИЗКУСТВОТО НА ВИНОПРОИЗВОДСТВОТО

Освен регионалните различия на гроздето, има редица приоми, които енолозите прилагат в избите, за да подобрят качеството на вино. Отлежаването на виното в дъбови е може би най-добре позната техника във винопроизводството, но има още много,които остават скрити за консуматора. Знаейки за тях, при следващото посещение във винарска изба,ще разберетe за целите на винаря и дори стила на вината, преди да ги опитате.

продължава
 
<< Начало < Предишна 1 2 3 4 5 Следваща > Край >>

Страница 2 от 5
Абониране за бюлетин
Име:
Email:
2+2=


Инфо и Бъдещи събития

Име:
E-mail:
2+2 =

Социални мрежи