Описание

Реколта: 2022
Сортове: Димят 100 %
Дегустационни бележки: Искрящ златист цвят с нежни зеленикави отенъци. Деликатен нос със свежи нотки на аспержи, лайм,лимонова кора,в които нежно се преплита сладка ванилия.Сочно и хармонично тяло с минерален и свеж финал.
Винификация: Веднъж селектирано на лозята, гроздето се сортират отново на сортировъчна маса, след което се ронка и пресува в пневматични преси след известно настойване с ципите при ниска температура. Ферментацията се провежда в неръждаеми съдове при температури 14-16˚C, за около 10 -15дни. Част от готовото вино отлежава във френски дъбови бъчви 6 месеца и на по- късен етап се купажира с останалата част, която е отлежавала в иноксов резервоар, за да се получи по-комплексно вино.
Вино и храна: Добре се комбинира със зелени салати, рибни ястия, пернат дивеч, печени зеленчуци,паста или пица с морски дарове. Сирена: пармезан, мус от сирена, козе сирене, Халуми, Бри, Гауда.