Описание

Реколта: 2019
Сортове: Мавруд 50%,Рубин 35% Мерло 15%
Дегустационни бележки: Атрактивен бленд на два български и един френски сорт.Плътен червен цвят, с леки гранатови отенъци, комплексен аромат на зрели горски плодове, ванилия и тъмен шоколад, съчетан със землисти тонове, тютюн и подправки. Плътно и балансирано тяло, с леко сушащи танини и пикантен финал.
Винификация: Последваща селекция на гроздето при приемане в избата, ронкане, мачкане и студена ензимна мацерация при 7-9˚C за 5 дни, алкохолна ферментация при 26-28˚C за 7-9 дни в неръждаеми винификатори с пълен контрол на температурата. Купажът отлежава в български бъчви за 14 месеца.
Вино и храна: Добре се съчетава с червени меса, едър дивеч, сурово сушени деликатеси. Сосове: винен, Жу, BBQ или сос със сини сливи. Сирена: Бри, Гауда, Ементал, сирена с благородна плесен.