Зимният представител е чисто сортов Каберне фран, с наситен пурпурен цвят и сочен нос с черна череша. Елегантно тяло с меки танини и пикантен финал.
Бургери, говежди Т-бон или рибай стек, едър дивеч, бонфиле със сини сливи, червени меса, подправени с доматен сос, братен жус или или пепър сос.
Сирене: козе сирене, пушена гауда, зрял чедър, бри и пармезан.